На пороге, друзья, лето – время овощных блюд. А самое распространенное
летнее блюдо (кроме салатов, конечно) – это рагу.
Для нас с Леной слово «рагу» всегда было синонимом «всякой всячины». Изучив
рецепты рагу, мы поняли, что в принципе так оно и есть! Открываем холодильник,
выгребаем овощные полки, режем, строгаем, измельчаем. А потом варим, парим, тушим.
И рагу готово! По крайней мере, так это вижу я…
Лена же делала все по рецепту (который, как мне кажется, придумывала на
ходу). И хорошо, что она запоминала все свои ходы, ведь получилось офигенно
вкусно.
Наш простой рецепт овощного рагу с картошкой, капустой и фасолью.
Для рагу нам понадобится:
- стакан фасоли (лучше, конечно, красной),
- четверть кочана капусты (прикольно, если взять краснокочанную),
- картошка 5-6 шт.,
- 1 средних размеров морковка
- средняя луковица,
- 1 крупный болгарский перец,
- пара помидоров,
- соль, перец.
Фасоль, конечно же, предварительно замачиваем на 3 - 3,5 часа.
Режем овощи: капусту шинкуем как обычно, перец режем небольшими кубиками, чуть крупнее – помидоры и картошку. Морковку
можно натереть на терку, но прикольнее – нарезать мелкой соломкой. Лук режем на
свое усмотрение – хоть кольцами, хоть кубиками.
Смешиваем картофель с капустой и фасолью и тушим в кастрюле минут 15-20,
добавив немного воды (примерно стакан). Вообще, капусту предлагают протушить
отдельно, но…
Помидоры, морковку, перец и лук тушим в сковородке, добавив чуточку
растительного масла. Минут за десять управитесь.
Высыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с картошкой. капустой и фасолью,
перемешиваем и все вместе тушим еще минут 10-15. Перед готовностью солим,
перчим, добавляем специи.
Рассыпаем по тарелкам, едим и говорим спасибо любимым рядом с вами! )))
Почитайте также:
1 коммент.:
Безумно вкусно получилось! Рекомендую рецепт!
Отправить комментарий